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好吃的红烧肉

红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴

食材

  • 猪肉 1500克
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 葱 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 糖 适量
  • 水 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量

方法/步骤

  1. 1

    猪肉切块,猪肉掉水去血沫,掉水捞出,热锅热油放入白糖熬糖浆(小火熬制)

  2. 2

    等糖浆起泡把肉放进锅里翻炒,加适量料酒,加适量生抽老抽,葱姜花椒八角桂皮备好。

  3. 3

    加入葱姜花椒八角红辣椒,把肉倒入高压锅里加适量清水,盖锅盖压12分钟,红烧肉压好了加适量盐在插上电源炖5分钟,出锅盛碗里可以吃了。

注意事项

  • 红烧肉做之前需要掉水去血沫,加汤加凉开水。炒糖不能炒糊了。

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